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Corso per la Formazione di Assaggiatori di Pani

L’INAP, prima istituzione italiana ad aver messo a punto il metodo di Analisi Sensoriale del Pane, organizza un Corso per la formazione di Assaggiatori di Pani e prodotti da forno, che si svolgerà ad Altomonte dal 19 al 21 settembre 2014.

Una occasione unica ed un investimento formativo, innovativo e qualificante da non perdere, rivolto agli addetti del settore, agli appassionati del “mondo pane” e a tutti gli interessati. Il corso di assaggiatori pani INAP (CAP) è limitato a max 25 iscritti, della durata complessiva di 32 ore, nel corso del quale verranno trattate materie teoriche e pratiche, degustazioni guidate e test selettivi finali. Il corso CAP si divide in un 1° modulo della durata di 24 ore (dal 19 al 21 settembre 2014) in cui verranno trattate le seguenti materie:

Estate Barbieri per i piccini

La Famiglia Barbieri diventa protagonista di una nuova esilarante iniziativa estiva mirata esclusivamente all’educazione alimentare e al divertimento dei più piccoli. Ogni lunedì Laura Barbieri accompagna i bambini in una nuova avventura fatta di cucina, divertimento, musica ed attività educative.

Estate Barbieri per i piccini

Scuola di Cucina

Trasferire conoscenze e competenze, anche questo è possibile trovare presso le strutture della Famiglia Barbieri. Grazie ai laboratori della scuola di cucina, organizzati e curati da Patrizia Guerzoni, moglie di Enzo Barbieri, tutti i partecipanti possono acquisire conoscenze e abilità nell’ambito della gastronomia.

Tutte le ricette tipiche e tradizionali, originali e autentiche nella loro interezza, rendono il laboratorio di cucina gastronomico peculiare e estremamente interessante per tutti gli amanti della gastronomia. Per gli appassionati del settore e per i semplici amatori è un’attività imperdibile. Per i visitatori stranieri, l’ottima occasione per carpire i segreti della cucina calabrese, tra le più apprezzate in tutto il mondo.

La Bottega

Peperoncino che passione

Ordina ora

Peperoncino all'aceto di vino bianco, crema di peperoncino all'olio di oliva, confettura di peperoncino, peperoncino in polvere, peperoncino spezzettato

Cassetta Pollino

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Tris di peperoncino, funghi di bosco in olio extra vergine d'oliva, olio extravergine d'oliva, fichi Dottati ripieni di noci, vino passito di Casa Barbieri, confettura di gelsi, confettura di pesche, pasta casereccia, olive schiacciate

Le Ricette di Casa Barbieri

  • Cicirata

    Ingredienti: 500 gr di farina, 250 gr di zucchero, 3 uova, 250 gr di burro, miele q.b. Cicirata
  • Zafarani cruschi

    Ingredienti: 200 gr. di peperoni secchi dolci, 1 dl di olio di oliva, 200 gr. di olive nere secche, sale Zafarani cruschi