Costolette di Agnello con olive, pomodorini e peperoncino

INGREDIENTI: 600g di costolette di agnello; 150g di olive nere; 10 pomodorini di collina; 1 limone; 1 foglia di alloro; 1 peperoncino; 2 spicchi d’aglio; sale; olio extra vergine d’oliva

PREPARAZIONE: 1. Versare alcuni cucchiai di olio in una padella e farlo scaldare con 2 spicchi di aglio; 2. Aggiungere le costolette e rosolare da entrambi i lati, salare e spremere il limone sulla carne; 3. Tagliare a metà i pomodorini, unirli alla care e cuocere per alcuni minuti; 4. Aggiungere il peperoncino; 5. Unire alloro e origano; 6. Completare con olive e terminare la cottura.

agnello

Insalata di carciofi

INGREDIENTI: 4 carciofi – 1 spicchio d’aglio – pecorino (mezza stagionatura) 1 limone – 1 peperoncino – sale – pepe – olio extra vergine d’oliva – prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE: 1. Mondare i carciofi; 2. Affettarli finemente e metterli per mezz’ora in acqua acidulata con il succo di limone; 3. Tritare finemente lo spicchio d’aglio e più grossolanamente il prezzemolo; 4. Togliere i carciofi dall’acqua e strizzarli leggermente; 5. Mettere i filetti di carciofo in una ciotola e condire con l’aglio, il prezzemolo, sale, pepe e olio di oliva; 6. Tagliare a lamelle il pecorino ed a fettine il peperoncino; 7. Comporre il piatto

Famiglia Barbieri

I weekend da Barbieri

Giornata di venerdì

– dalle ore 16.00 | Arrivo in albergo in serata e dopo la registrazione partenza per il centro storico e cena a tema in Cantina Barbieri: “Le più buone ricette della tradizione dedicate al baccalà

Giornata di sabato

Dopo colazione

– ore 11.30 | Partenza per San Sosti e “spuntino” all’aria aperta con degustazione di prodotti tipici, in uno scenario naturalistico di rara e suggestiva bellezza, presso l’area pic-nic della “Cascata dell’Amore“. Al termine, visita al Santuario della Madonna del Pettoruto, uno dei Santuari Mariani tra i più importanti in Calabria.

La Bottega

Peperoncino che passione

Ordina ora

Peperoncino all'aceto di vino bianco, crema di peperoncino all'olio di oliva, confettura di peperoncino, peperoncino in polvere, peperoncino spezzettato

Cassetta Pollino

Ordina ora

Tris di peperoncino, funghi di bosco in olio extra vergine d'oliva, olio extravergine d'oliva, fichi Dottati ripieni di noci, vino passito di Casa Barbieri, confettura di gelsi, confettura di pesche, pasta casereccia, olive schiacciate

Le Ricette di Casa Barbieri

  • Cicirata

    Ingredienti: 500 gr di farina, 250 gr di zucchero, 3 uova, 250 gr di burro, miele q.b. Cicirata
  • Zafarani cruschi

    Ingredienti: 200 gr. di peperoni secchi dolci, 1 dl di olio di oliva, 200 gr. di olive nere secche, sale Zafarani cruschi

Copyright © 2016 Famiglia Barbieri